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Compotede Pêche et Prune Avec cette recette, j’ai tenu a rattraper mon retard pour le jeu et y participer. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas ce jeu culinaire, il a été créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le principe est de créer une recette avec l’ingrédient du mois qui sera « La Prune ». (Toutes les variétés de Préparationde la compote. Laver les prunes puis les dénoyauter et les couper en morceaux (pour moi en 6). Les mettre dans une casserole , ajouter l'eau et le sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache. Passer un tout petit coup de mixeur plongeant si on souhaite moins Compotede prunes avec des cailloux. Compote de prunes avec des cailloux. Il existe de nombreuses recettes intéressantes composées de prunes avec noyaux et toutes ont quelque chose de spécial qui les distingue des autres. La recette suivante est faite avec du miel, mais pas avec du sucre, ce qui en fait un goût extrêmement tendre Ilexiste deux options principales pour faire de la compote de prunes pour l'hiver: avec et sans stérilisation. La stérilisation implique le traitement thermique d'un pot rempli de fruits et de sirop dans de l'eau bouillante. De cette manière, les compotes sont fermées dans de petits récipients en verre (jusqu'à 1 litre) et dans la recette dont il existe une composition complexe de Dénoyautezles prunes et coupez-les en deux ou quatre suivant leur taille. Retirez les fils de la rhubarbe, coupez-la en tronçons d'un centimètre. Mettez les fruits dans la casserole avec le miel. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. Goûtez et ajustez en sucre. Servez tiède avec un peu de yaourt de brebis ou de coco et du Site De Rencontre Gratuit Dans Le 61. Reine-claude ou prune rouge, quetsches ou mirabelles ? Quelle que soit la variété, dénoyautez les prunes, ajoutez du sucre en dessert ou des pommes de terre en plat, vous allez vous régaler ! Fruits d’été riches en bienfaits, les prunes se déclinent en plusieurs couleurs et variétés. De la reine-claude verte aux quetsches violettes, des mirabelles jaunes jusqu’aux prunes rouges, elles ont en commun une chair juteuse et sucrée à laquelle personne ne résiste ! Difficile de trouver plus polyvalent que le fruit à noyau pour des recettes de saison. En version sucrée, il suffit d’ajouter le sucre vanillé ou une pincée de poudre d’amandes pour sublimer les saveurs de la prune. En version sucrée-salée, quelques pommes de terre ou de la viande la transforment en tajine ou en salade originale. Sucré-salé, plat ou dessert, à chaque gourmand sa recette aux prunes ! Le panier à fruits est rempli ? Dénoyautez les prunes pour les transformer en recettes salées ultra-gourmandes. Le chapon aux quetsches cuit en cocotte façon grand-mère, la salade de poulet se pique de mirabelles et le tajine préfère les prunes rouges. Plus osé ? Testez la salade de saucisse de veau grillée aux prunes, fraises, avocats et jeunes pousses avec une tarte rustique tomates, prunes et parmesan… en changeant de variétés de prunes selon les arrivages de saison ! Si vous préférez les recettes sucrées, alignez prune rouge, reine-claude, quetsches ou mirabelles… et cuisinez une tarte facile et rapide, de jolis beignets de prunes dorés ou un gâteau aux prunes à la poudre d’amandes. Sans oublier d’enfourner un flan aux prunes, un crumble aux prunes ou un clafoutis aux prunes, yaourt et miel. Avant de faire mijoter une confiture de prunes ou un riz au lait aux prunes, de mixer un smoothie aux prunes ou une glace aux prunes ! Ingrédients 1kg500 de prunes 100 g de sucre 20 cl d'eau 3 bocaux 3 caoutchoucs Préparation Préparation de la compote Laver les prunes puis les dénoyauter et les couper en morceaux pour moi en 6. Les mettre dans une casserole , ajouter l'eau et le sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache. Passer un tout petit coup de mixeur plongeant si on souhaite moins de morceaux. Stérilisation de la compote Laver les bocaux à l'eau chaude avec du produit vaisselle et les laisser égoutter sans toucher l'intérieur. Remplir les bocaux avec la compote encore chaude jusqu'à 2 cm du bord. Faire bouillir les caoutchouc pendant 2-3 minutes en les retournant à la moitié du temps. Vérifier que les bords de vos bocaux sont bien propres et secs. Mettre le caoutchouc sur le couvercle du bocal attention de ne pas vous brûler ! je prends un couteau pour sortir mon caoutchouc de l'eau bouillante et fermer votre bocal avec la languette métallique. recommencer avec les autres bocaux. Dans le fond de la cocotte , mettre un linge propre pour que les bocaux ne soient pas en contact direct avec le métal. disposez vos bocaux sans qu'ils ne se touchent . Au besoin mettre un linge propre entre les bocaux pour les caler. Ajouter sur le dessus une grosse pierre emballée dans du papier aluminium pour éviter que mes bocaux ne flottent en cours de cuisson c'est juste une mesure de précaution. Remplir votre cocotte avec de l'eau chaude et recouvrir complètement les bocaux d'eau. Fermer hermétiquement votre cocotte et mettre à cuire à feu vif . Compter 30 minutes de stérilisation à compter du moment où la soupape tourne. Au bout de 30 min , éteindre le gaz. Et laisser refroidir tranquillement , sans enlever la soupape ni passer la cocotte sous l'eau froide . Attendre que tout soit bien froid pour ouvrir votre cocotte et sortir vos bocaux. Les passer un coup sous l'eau pour enlever le dépôt calcaire qui a pu se former et vérifier l'étanchéité de vos conserves en déverrouillant le système de fermeture et en essayant d'ouvrir le bocal . Si tout reste bien fermé , c'est que la stérilisation a été bien faite ! ...ne reste plus qu'à mettre une étiquette sur le bocal et à stocker les précieuses conserves en position verticale, à l'abri de la lumière dans un endroit sec ... Commentaires Desserts Recettes de gourmandises Prunes Ce fruit de l'été à peau lisse n'est bon que s'il est bien mûr. Délicieux cru, il est aussi très agréable en tarte, compote, confiture ou crumble. Pour une utilisation plus originale, utilisez le en accompagnement salé pour vos volailles ou le crabe, à l'instar de la pêche. Ça fait le buzz ! Vos fruits sont un peu trop mûrs ou commencent à s’abimer ? Voici 6 recettes pour les utiliser en dessert ! 1 / Compote Voici une recette de base, mais vous pouvez faire une compote pomme/banane, pomme/prune, pomme/poire… Recette pour 4 personnes 1,5 kg de pommes 60 g de sucre en poudre 2 verres d’eau Parfum au choix – 1 sachet de sucre vanillé – 1 cuillère à café de Cannelle – 1 zeste de citron. Préparation Eplucher les pommes. Oter le coeur et les pépins et les couper en dés. Mettre les pommes dans une casserole avec l’eau, le sucre et le sucre vanillé. Cuire à feu doux 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes s’écrasent. Mixer le contenu de la casserole, en ajoutant la cannelle. 2 / Crumble Voici une recette toute simple pour recycler framboises, pommes, bananes, pêches… Ingrédients 3 pommes golden 6 à 8 prunes 1 sachet de sucre vanillé 3 pincées de cannelle en poudre 100 g de beurre 150 g de farine 100 g de sucre roux Préparation Préchauffez votre four à 210°C th7. Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Coupez les prunes en petits morceaux. Répartissez les fruits au fond d’un plat et saupoudrez-les de sucre vanillé et de cannelle. Préparez la pâte à crumble Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre roux et ajoutez ensuite le beurre fondu. Malaxez la préparation avec les mains pour qu’elle soit bien sableuse. Ajoutez la pâte sur les pommes en une couche régulière. Enfournez 30 min. Servez chaud, tiède, ou froid. 3 / Fruits rôtis au four Alors là c’est vraiment la recette facile et qui peut se décliner avec pas mal de fruits pommes, ananas, abricots, figues, mangue, clémentine… Idée recette Lavez, pelez et détaillez vos fruits en lamelles ou en morceaux. Préparez un jus » parfumé à base de sirop d’agave, d’agrumes et d’épices cannelle, vanille, anis ou saupoudrez simplement les fruits de cassonade, de fleur d’oranger ou de miel. Allumez le four à 210 °C th. 7 et tapissez la plaque d’une feuille de papier sulfurisé. Mélangez tous les fruits au fur et à mesure sur la plaque, arrosez avec votre sirop, baissez le thermostat à 180 °C th. 6 et faites cuire environ 30 min jusqu’à ce que les fruits soient rôtis. Laissez tiédir porte entrouverte et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour faire du jus. Pour l’ananas rôti au four, voici une super recette d’ananas à la vanille. 4 / Gâteau au yaourt avec des fruits Vous pouvez intégrer quelques fruits dans une base de gâteau au yaourt fraises, pommes, abricots…. Ingrédients 300 g à 500 g de fruits 1 yaourt nature 3 pots de yaourt de farine 2 pots de yaourt de sucre 1 pot de yaourt d’huile un sachet de levure chimique 3 oeufs Préparation Préchauffez votre four à 220°C thermostat 7. Beurrez et farinez un moule au choix. Lavez et coupez les fruits en morceaux de tailles similaires. Battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le yaourt, l’huile, la farine et la levure. Mélangez bien. Ajoutez les fruits dans la pâte. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 minutes. 5 / Smoothies 6 / Confiture Je ne suis pas une pro des confitures. Mais voici quelques conseils pour s’y mettre Ce gâteau aux prunes jaunes est très moelleux et léger. C’est une recette avec de l’huile, sans beurre. Très facile et rapide. Peut se faire avec toutes les variétés de prunes jaunes, rouges, noires, quetsches, mirabelles, …, et même avec d’autres fruits comme les abricots, les pêches, les pommes etc Accompagné d’une bonne tasse de café ou de thé, yummy! Gâteau moelleux aux prunes jaunes, recette facile sans beurre Avant hier j’ai acheté 4 kg de prunes jaunes pour faire de la confiture et une compote pour accompagner mes yaourts nature. Et cela fait un bon moment que j’ai gardé une recette de gâteau aux prunes dans ma liste des recettes à faire. Je me suis dit avec toutes ces prunes, c’est le bon moment pour tester ce gâteau ! Ce qui m’a attirée dans ce gâteau, en plus d’être facile et léger, était son nom gâteau 4/9 à la prune. Quand on voit des nombres comme ça, ce sont généralement des recettes faciles à mémoriser et sans prise de tête les nombres correspondent aux quantités des ingrédients principaux – en cuillères ou en pots / tasses. Pas besoin de balance et sans prise de tête ! Enfin ici, il faut mesurer le poids des prunes, à peu près, on peut mettre plus ou moins. Mais évidemment, c’est le gâteau 4/9 nature de base qui porte ce nom. Tout comme le gâteau au yaourt, qui ne nécessite pas non plus une balance, on peut faire des variantes en ajoutant des fruits de toutes sortes coupés en morceaux ou laissés entiers s’ils sont petits. Ici 4/9 veut dire 4 fois 9 cuillères à l’ancienne. Moi j’ai utilisé des cuillères de mesure américaines. Je ne savais pas du tout ce que voulait dire une cuillère ancienne en France ! Pourquoi ? Les cuillères à l’anciennes sont plus grosses ou plus petites que les cuillères des temps modernes ? J’ai fait une recherche sur Google… j’ai rien trouvé ! J’ai mal à la tête. Okay ! Une cuillère à l’ancienne c’est juste une cuillère à soupe normale. Pas la peine de se casser la tête pour une cuillère hein ? Cette recette m’a aussi rappelé un gâteau léger comme un nuage que ma belle soeur Marie faisait régulièrement. Quand j’étais étudiante en France je leur rendais visite presque chaque weekend. Plusieurs fois je l’avais fait moi-même chez elle, tellement il était facile à mémoriser, tout comme ce gâteau aux prunes. Mais voilà, avec le temps, je l’ai oublié. Il faut dire que beaucoup de temps a passé et malheureusement je ne suis pas un éléphant ! Vous savez, un éléphant a une très bonne mémoire ! A partir d’un endroit, il peut voyager très très loin… Et il se rappellera très bien du chemin pour revenir au même endroit. Alors se rappeler d’une petite recette 4/9, c’est du gâteau pour un éléphant! Mais pour moi, heureusement qu’il y a Viber ! J’ai appelé Marie et je lui ai demandé de me re-filer sa recette que je partagerai bientôt avec vous ! J’ai hâte de le préparer ce gâteau de Marie! Plein de bons souvenirs pour moi! Revenons à notre gâteau aux prunes jaunes. Vous voyez sur les photos, j’ai mélangé les morceaux de prunes à la pâte et ils sont descendus en bas après cuisson. On dit que quand vous ajoutez des fruits dans la pâte d’un gâteau, pour éviter qu’ils se retrouvent en bas, il faut les mélanger avec une part de la farine avant de les incorporer. Mais voilà, ça marche pas toujours non plus, surtout quand la pâte n’est pas épaisse. Et franchement, moi je trouve que ce gâteau aux prunes est plus joli comme ça! J’ai déniché cette recette chez mon amie Delphine, du joli blog “Oh, la gourmande… Je cuisine donc je suis… “ J’adore le nom de son blog! Cette recette Delphine elle-même l’a trouvée sur le blog de Assia. Et Assia l’a trouvée … etc etc 🙂 Généralement ces gâteaux dont les mesures se font à la cuillère ou avec des pots sont des recettes anciennes classiques. Très pratiques ! Dans le temps, c’est pas toutes les ménagères qui pouvaient se permettre une balance ! J’ai aussi réalisé ce gâteau pour participer au jeu sur Facebook, Tests de recettes entre blogueurs Sonia. C’est le dernier jour pour participer, je dois finir l’écriture et publier avant minuit en France ! avant 15 h en Californie. Allez allez ! J’espère que ce gâteau moelleux aux prunes jaunes vous plaira autant qu’il a plu à ma famille. Cette recette va aller dans la collection réservée à mon Tour de France en Cuisine, le but étant de tester les recettes des blogueuses françaises ou qui résident en France. Et dans ma collection des gros gâteaux. Une autre façon d’utiliser les prunes est dans un clafoutis ! Voyez ce délicieux clafoutis aux mirabelles chez mon amie Djouza ! Yummy! Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Gâteau aux prunes jaunes moelleux et vraiment léger. A base d'huile, pas de beurre. La préparation est facile, la cuisson est rapide et les quantités des ingrédients faciles à mémoriser. Peut se faire nature, avec des prunes, ou tout autres fruits de votre choix, coupés en petits morceaux s'ils sont gros, ou entiers s'ils sont petits. Il est yummy pour le goûter ! Temps de préparation10 minTemps de cuisson30 min Portions 8 Un moule rond ou carré moi j'ai utilisé un moule à manqué démontable avec charnière de 22 cm 9" Les fruits 400 g de prunes jaunes ou autres fruits au choix, voir note 1La base du gâteau 3 œufs1 pincée de sel9 cuillerées à soupe de sucre blanc ou sucre de canne roux9 cuillerées à soupe de farine9 cuillerées à soupe de lait9 cuillerées à soupe d’huile de pépins de raisin ou huile de tournesol voir note 21 sachet de levure chimique 11g 2 cuillerées à caféPour décorer Du sucre glace ou de la confiture et des morceaux de fruits secs pour décorer facultatif Lavez et t dénoyautez les prunes jaunes. Coupez-les en morceaux. le four à 180°C 350° ou beurrez un moule rond ou carré. Moi j'ai utilisé un mouleDans un saladier, faites blanchir les œufs, le sel et le sucre jusqu’à ce que l’appareil double de la farine et mélangez encore pour avoir une pâte homogèneAjoutez le lait, l’huile, la levure et mélangez les morceaux de la pâte dans le moule et enfournez pour environ 30 à 35 minutes pour une belle cuisson selon votre four. Pour être sûre, testez avec un cure-dent que vous enfoncez au milieu. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon prolongez la cuisson en cuisson, laissez votre gâteau refroidir sur une grille avant de saupoudrez du sucre glace sur la surface du gâteau. Ou bien badigeonnez le dessus avec un peu de confiture et parsemez avec des morceaux de fruits par exemple, des cacahuètes ou pistaches grossièrement concassées. Bonne dégustation ! 1. Les fruits Tout d'abord, sachez que vous pouvez faire ce gâteau nature. N'hésitez pas à varier les fruits n'importe quelle variété de prunes jaunes, rouges, noires, quetsches, mirabelles, ... Pensez aussi à d'autres fruits comme les pommes, les pêches, les abricots, les fraises, etc 2. L'huile Il faut choisir une huile neutre comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisins. Surtout pas l'huile d'olive ou autres huiles qui ont du goût, à moins que vous aimez leur saveur évidemment. 3. Les oeufs et le sucre Il faut bien les battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. C'est important pour avoir un gâteau léger et moelleux. 4. Arôme Le gâteau est déjà bien parfumé avec les prunes. Mais si vous aimez le parfumer encore plus, ajoutez quelques gouttes de vanille, zeste de citron, fleur d'oranger, etc

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